Casu Marzu
Un formaggio eccellente

Cucina Sarda 28 mag 2019

La Sardegna è una delle regioni italiane più apprezzate per i suoi formaggi, ce ne sono di ottimi e di vario tipo dai più freschi ai più stagionati ma ce n’è uno in particolare ad attirare l’attenzione il Casu Marzu spesso al centro di polemiche per la sua particolarità.

Il casu marzu chiamato anche hasu muhidu, casu muchidu, casu fatu, casu cundìdu, casu modde è il famosissimo formaggio con i vermi!

Questa particolarità deriva da un piccolo insetto, la Piophila casei o più semplicemente la mosca casearia, che depone le uova all’interno della forma. Sono proprio le larve a dare questo formaggio il suo sapore tipico modificando l’apporto di proteine.
Come dicevamo questo formaggio è stato al centro di molte polemiche in quanto, secondo l’Unione Europea questa particolarità rendono pericoloso il formaggio per la salute in quanto in contrasto con le norme igieniche e ne ha quindi vietato la produzione.

Per tutti gli amanti di questo tipico formaggio però non c’è da disperare in quanto lìIstituto di Entomologia agraria di Sassari ha creato un allevamento di Piophila Casei in ambiente controllato in modo da produrre legalmente il formaggio.

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28 mag 2019

Come preparare i Malloreddus

Ricetta tradizionale sarda
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I Malloreddus sono un primo piatto tipico della cucina tradizionale sarda, sono conosciuti anche come “gnocchetti sardi”. Vediamo insieme come preparare quelli al pecorino!

Per prima cosa ecco gli ingredienti che vi serviranno:
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Mangiare cucina sarda in Umbria

Ristorante Panta Rhei a Bastia Umbria
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La cucina sarda è sicuramente una delle migliori forme culinarie italiane e offre una vasta offerta di piatti tipici da gustare.

Ristorante Panta Rhei si trova in un comodo ambiente a Bastia Umbria, ampio, spazioso e ben curato >>
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Cosa sono le Seadas Sarde

Dove mangiare le seada in Umbria
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Da molti ritenute un piatto di origine spagnola, le seadas sono in realtà un piatto tradizionale della cucina sarda. Devono il loro nome alla cebada, cioè alla graminacea nota anche come Hordeum Vulgare, cereale tipico della Sardegna; >>
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La porchetta

Piatto tradizionale umbro
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La porchetta è considerata oggi un piatto da gustare in varie >>
28 mag 2019

I culurgiones

Cosa sono e come si mangiano
Cucina Sarda
Fra i piatti tipici della cucina sarda troviamo i “culurgiones” o “culargiones” legati anche a una bella tradizione e all’idea del dono.
Si tratta di un primo piatto, una pasta ripiena molto particolare che solitamente viene servita >>
28 mag 2019

Mungetas

Dalla tradizione sarda
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Le lumache sono sicuramente uno dei piatti più tradizionali della cucina sarda, molti gusci sono stati ritrovati ad esempio nelle grotte e nei siti archeologici a testimonianza del fatto che questi animali sono da sempre presenti nella >>
28 mag 2019

Pane carasau

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La Sardegna è una regione bellissima, ricca di tradizione e cultura tutta da visitare e soprattutto da gustare. Perché da gustare?

Perché la Sardegna ha una tradizione enogastronomica invidiabile e porta sulle nostre tavole dei piatti >>
28 mag 2019

Seadas

Il dolce sardo per eccellenza
Cucina Sarda
Se parliamo di cucina sarda non possiamo non tralasciare il dolce più amato, le seadas.
Questo tipico dolce fritto molto apprezzato in Sardegna ma conosciuto in tutto il mondo, traggono il loro nome dalla “cebada” ovvero dalla graminacea >>
28 mag 2019

Casu Marzu

Un formaggio eccellente
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28 mag 2019

I vini umbri

Cosa ordinare con i piatti umbri
Cucina Sarda
Nel nostro blog raccontiamo piatti tradizionali e ricette ma non dobbiamo mai dimenticare che accanto cibo dovremmo sempre accostare un buon calice di vino.
Oggi vogliamo presentarvi una carrellata dei migliori vini umbri attraverso >>
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